苦味食物

2019-07-02作者:萬光玲編輯:書問閱讀

一、苦味食物對應人體哪些部位

根據中醫理論,苦味元素歸位到心臟,就是說,我們攝入的苦味食物,進入體內消化后,往往被心臟吸收,儲存在心臟。心主大腸,因此,苦味食物也會歸到大腸。


二、苦味食物有哪些功能

苦味食物具有“排除”性,就是說,苦味食物可以排除毒素、病毒、濕氣等,具體如下。


1.苦味食物具有祛濕的功能

中醫學認為,苦味食物有“燥濕”功能,意思是“苦味具有干燥濕氣的功能”,就是把濕氣變干燥,也就是排除濕氣。那么,怎么運用呢?我們知道,補水過度會導致浮腫和眼袋增大,例如,睡之前喝水多導致早上起來臉浮腫,就需要吃一些苦味食物。西方國家,人們以肉食為主,也有早上喝一杯咖啡的習慣,目的就是把積累一夜的濕氣排出去,使濕氣朦朧的雙眼明亮起來。我們知道,苦味有祛濕的作用,例如風濕,苦瓜的苦味可以去濕,辣椒的辣味也可以祛濕,所以,辣椒炒苦瓜就很適合去風濕。

2.苦味食物具有去火功能

常言道,“良藥苦口利于病”,說的就是苦味食物能夠去除身體里的毒素,包括火毒,達到減少生病或者減輕病情的目的。例如,我們喝的綠茶,它既是苦的,又是寒涼的,因此能去火。如果苦瓜不加熱吃去火功能更強,所以夏天吃涼拌苦瓜特別去火。


3.苦味食物具有上通下泄的功能

如果經常便秘或腹脹,可以增加一些苦味食物。例如,早餐喝一杯咖啡,就可以利用咖啡的苦味促進毒素排出??辔妒澄镞€可以促進打嗝,如果我們體內的氣不通暢,也可以用苦味食物來排除,一般來說,吃完苦味食物就容易打嗝。所以,苦味食物具有上通下泄的作用。如果早上覺得腹脹,就可以喝一杯咖啡,使體內多余的液體和半固體垃圾排泄出來,從而感到神清氣爽。


4.苦味食物具有中和糖分的功能

隨著生活水平的提高和食物的豐富,喜歡吃甜食的人,如果控制不住自己的食欲,吃甜味食物時很容易過量,也會導致很多因甜味食物攝入過多而產生的疾病。為此,我們有必要用苦味食物來中和體內過多的糖分。


三、苦味食物有哪些品種

代表性苦味食物有枸杞、綠豆、苦瓜、咖啡。日常生活中,由于苦味食物較少,多數人又都喜歡吃酸、甜、辣、咸食物。所以,多數人缺少苦味食物,只好在生病時不得不吃苦味食物來平衡身體的五味。


四、每天攝入苦味食物比例多少為好

日常生活中,建議每天攝入苦味食物比例一般占攝入食物總量的二十分之一(干品控制在二百分之一)。正在成長過程中的青少年,因為身體處于生長積累狀態,排除性的食物不宜過多,因此,苦味食物也不要過多。有濕癥的人、肥胖者、便秘者可增加苦味食物的比例到十五分之一。


五、苦味食物攝入過多者有哪些體貌特征與健康風險

中醫有“味過于苦,脾氣不德,胃氣乃厚”的論述,意思是過多攝入苦味食物,會使脾氣過燥而不濡潤,從而使胃氣呆滯。也就是吃苦味食物后,胃就像舌頭上出現一層厚苔一樣。喜歡吃苦味食物的人,一般皮膚較干,眼皮不下墜,精力充沛,但是容易失眠、臉上骨多肉少。


六、苦味食物攝入不足者有哪些健康風險

苦味食物攝入不足,有息肉和腦梗以及血栓等風險。



內容來源:書問

作者萬光玲
出版清華大學出版社
定價99元
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