營養配餐:你真的會吃嗎?

作者:萬光玲

出版:清華大學出版社

年代:2019 更多圖書信息

電子紙書:¥49.5 定價: ¥99 紙質書最低¥68.3起,點此購買

圖書簡介

本書主要介紹“中國居民膳食寶塔”中的中醫學營養配餐理論:“五味營養配餐原理”“五色營養配餐原理”“部位營養配餐原理”“食物溫度原理”和“食物形狀原理”;人體需要的熱量包括形成人體熱量的產能營養素、攝入產能營養素數量依據、人體能量消耗因素、能量的計算、人體能量供需狀況評價;維生素包括維生素概述、脂溶性維生素、水溶性維生素; 礦物質(灰分)包括礦物質的生理功能、重要的常量礦物質和微量礦物質;水在體內的存在形式、水的性質和生理功能、水在體內的分配比重;營養配餐設計包括營養配餐設計基本方法、營養配餐效果評價、針對性營養配餐。

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目錄

第一章營養配餐有什么好處
第二章各類食物吃多少
第三章五味食物怎么吃
第四章五色食物怎么吃
第五章溫熱寒涼(四氣)食物怎么吃
第六章各種植物部位食物怎么吃
第七章各種形狀的植物食物怎么吃
第八章各種質感的食物怎么吃
第九章如何保證人體熱量
第十章巧用維生素
第十一章如何均衡人體礦物質
第十二章營養配餐離不開水
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書頁展示

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作者:萬光玲
出版:清華大學出版社

ISBN:9787302508212

出版日期:2019-01-01

清華大學出版社

清華大學出版社

清華大學出版社成立于1980年6月,是由教育部主管、清華大學主辦的綜合出版單位。植根于“清華”這座久負盛名的高等學府,秉承清華人“自強不息,厚德載物”的人文精神,清華大學出版社在短短二十多年的時間里,迅速成長起來。作為來自一流大學的出版單位,清華大學出版社始終堅持弘揚科技文化產業、服務科教興國戰略的出版方向,把出版高等學校教學用書和科技圖書作為主要任務,并為促進學術交流、繁榮出版事業設立了多項出版基金,逐漸形成了以出版高水平的教材和學術專著為主的鮮明特色,在教育出版領域樹立了強勢品牌。目前,清華版教材已在全國一百多所院校得到廣泛使用。高品質、多層次的計算機圖書是清華大學出版社的一大品牌支柱。20世紀80年代末,在席卷全球的信息化浪潮中,清華大學出版社快速切入計算機圖書市場,逐漸成為并一直保持這一市場的領先地位,為發展中國計算機教育做出了巨大貢獻。

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